Mat & Dryck


När ni bokar er fest i Bryggarsalen kan ni vara helt säkra på att era gäster kommer att få avnjuta en riktigt välsmakande måltid.

Våra duktiga kockar lagar all mat från grunden på fräscha råvaror garanterat fria från tillsatser och huvudsakligen från ekologiska gårdar. Vi vill ge er en genuin smakupplevelse med god, rustik och ärlig mat gjord på före detta välmående djur och kärleksfullt odlade grönsaker

På dryckeslistan har våra sommelierer låtit öl från svenska microbryggerier samsas med noga utvalda viner från när och fjärran. Vi erbjuder naturligtvis även alkoholfria alternativ.

Se våra menyförslag gjorda på råvaror utifrån säsong

 


TRERÄTTERSMENY RÖDING


FÖRRÄTT
Oxtartar med rökt majonnäs, inlagd rödlök, krassesallad och friterad jordärtskocka

VARMRÄTT
Sotad röding med purjolök- och blomkålscréme grillad hjärtsallad, gurka, forellrom och dillolja samt havskräftskum 


DESSERT
Bryggarsalens chokladfondant med körsbärssorbet
 
Trerätters meny på Bryggarsalen 
 


TRERÄTTERSMENY LAMMBOG

 
FÖRRÄTT 
Ankbröst med apelsinsky, pumpacréme, sotad pumpa,
syltad blodapelsin, rosésallad samt puffad quinoa
 
VARMRÄTT 
Lammbringa från "Gröna hagars kött" med grillad sparris, lökpuré, rostad tomatsky, potatisfondant samt en ragu på cocobönor, tomater och sobrasada
 
DESSERT 
Lakritscrème med hallonsorbet, lemoncurd, hallon, maränger och atsinakrasse 
 
Trerätters meny ekologisk på Bryggarsalen 


TRERÄTTERSMENY VEGETARISK

 
FÖRRÄTT 
Fransk bondsallad med torkad tomat, belugalinser, haricots verts samt 63° ägg och rökt majonäs
 
VARMRÄTT 
Grillad spetskål med en blomkålspuré, rostad blomkål och grillad kålrabbi serveras med svartkålschips, friterad kapris samt salviaolja
 
DESSERT 
Choklad- och tonkabönsglass med rostad apelsinmuffins, apelsinfiléer, maraschinokörsbär och bourbonsabayon
 
Trerätters meny ekologisk på Bryggarsalen 


TRERÄTTERSMENY EKO

 
FÖRRÄTT
Sotad rökt lax med blomkålspuré, dillrimmad gurka, laxtartar, ostronmajonnäs, gurkört och vattenkrasse 
 
VARMRÄTT 
Reko gårdskyckling med potatis- och jordärtskockspuré, spetskål, svartkål, syrad fänkål och rökt sidfläsk samt emulsion på citron och brynt smör

DESSERT 
Bryggarsalens ostkaka med rårörda hjortron, kanderad mandel och lättvispad grädde 
 
 Trerätters meny ekologisk på Bryggarsalen


TRERÄTTERSMENY BIFF


FÖRRÄTT
Lättrökt bakad torsk med smetana, pepparrot, sotad gurka, fänkål, forellrom och sjökorall


VARMRÄTT
Grillad ryggbiff med pumpapuré, rostad broccoli, riven rökt oxbringa, bakad purjolök och körsbärstomat samt en maltvinägersky

DESSERT
Inkokta plommon med yoghurtsnö mandel- och tonkabönscréme, 
honeycomb och plommonsorbet
 
Trerätters meny ekologisk på Bryggarsalen 


JULMENY 2017

 
FÖRRÄTT
Kryddrökt fjordlax, Bryggarsalens gravlax, Västerbottensostcréme med
löjrom samt inkokt lax med dillmajonäs

VARMRÄTT
Rosastekt Ibèrico Presa med sötpotatis- och pumpapuré serveras med stekt äpple, rödkål och riven karré samt madeirasky och grönkålschips

DESSERT
Mjuk pepparkaka med färskostcrème, saffransgelé, stekt vit choklad och mandarinsorbet
 


HÖSTBUFFÉ

 
 
Bondbröd med vispat brynt smör

Bakat ägg med tryffelcréme, brödkrutonger och krasse
 
Rostade rotsaker med matvete, rosmarin och äpple
 
Grillad flankstek med chimichurri
 
Höstsallad på morot, gurka, brysselkål, isberg, rödlök och örter
samt solrosfrön och en citrusvinägrette
 
Rostad pumpa, fänkål, salchichon, dill
 
Varmrökt lax med blomkål, spenat och pumpafrön
 
Quiche med gruyereost, bakad lök och dragon
 
******
 
Vaniljcrème med bakat höstäpple och mandelkaka
 
 
höstbuffé på Bryggarsalen 






Kontakta oss »




« Tillbaka

Dela med en vän: 

 Bokningsförfrågan




September 2016
Återigen ett megastort tack till er alla på Bryggarsalen. Ni gjorde så att min 50-årsfest blev helt magisk!

Och dessutom så är ni både snälla och proffsiga:) Tack för det.

- Kristian Luuk






Jul i Bryggarsalen

Boka årets julfest på Bryggarsalen!
De levande ljusen återspeglas i de kakelklädda väggarna och de stora vackra, spröjsade fönstren inramar den hundraåriga bryggarsalen med dess imponerande takhöjd. Med stämningsfull julmusik i bakgrunden utgör Bryggarsalen den perfekta inramningen för er julfest, som nu kan ta sin början.
 
 

Läs mer »

Bryggarsalen

festlokal bryggarsalenBryggarsalen med sitt tillhörande entresolplan rymmer ca 200 gäster för en middagsbjudning och vi kan ta emot max 360 personer vid mingelfest. Här möts man under festliga former i en unik lokal med ca åtta meter i takhöjd där material som marmor, kakel, ek, sammet och mässing ger en fantastisk inramning till festligheterna.
Läs mer »

Bryggmästaren

Vår avskilda festvåning/dansgolv som finns i direkt anslutning till Entresolen, har en separat ingång dit man kommer genom att ta hiss eller intilliggande trappa direkt från entrén i Brygghuset.
Läs mer »

Underhållning

livescen på bryggarsalen
I Bryggarsalen har ni tillgång till scen samt en professionell ljud- och ljusanläggning. Vi arrangerar varje år ett flertal evenemang med såväl kända som ännu inte allmänt bekanta artister, och om ni vill så hjälper vi er att boka underhållningen för festen.
Läs mer »

Vi hjälper dig


När det är dags för privat fest, personalfest, mingelfest, bankett eller kanske den mest upphöjda festen av alla – bröllopsfesten - står Bryggarsalen gärna till er tjänst. Vi ordnar trivsamma fester mitt i stan för ca 50-350 personer, där större sällskap exklusivt har hela anläggningen för sig själva.
Läs mer »

Bra att veta

 
Bryggarsalen är en fantastisk plats för fester och bröllop men det är bara ni som kan bestämma om vi passar för just er fest eller ert bröllop. Vi vill därför gärna att ni kommer hit till oss för en visning. Vill ni sedan preliminärboka går det bra. Två veckor har ni sedan på er att bestämma er.

Läs mer »



Dela med en vän: 




  Prenumerera på vårt nyhetsbrev!   


Läs vårt senaste nyhetsbrev »







Bryggarsalen
Norrtullsgatan 12 N
Odenplan
Stockholm
Tel. 08-555 352 02,
info@bryggarsalen.se
                        
  

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!   


Läs vårt senaste nyhetsbrev »






Bryggarsalen
Norrtullsgatan 12N
Odenplan
Stockholm
Tel. 08-555 352 02,
info@bryggarsalen.se